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吹膜級塑料抗菌劑助力抗菌食品保鮮膜開發與實現
發布時間:
2022-05-04 20:32
來源:
廣州晶傲
抗菌食品保鮮膜常用于果蔬包裝以及其它食品包裝,與普通的保鮮膜相比,抗菌食品保鮮膜能延長食品保質期,降低細菌等微生物對食品的腐蝕。抗菌食品保鮮膜一般是在保鮮膜材料中添加吹膜級塑料抗菌劑,通過塑料抗菌劑的緩釋或光催化等作用以達到抗菌、保鮮的目的。
通常果蔬采摘后出現腐爛敗壞的原因有多方面,比如有一是溫度、濕度、氣候等環境條件,二是食品自身生命活動造成的物理或化學變化,三是微生物侵蝕引起的腐敗。其中由微生物引起的腐敗是果蔬快速腐爛的一個重要原因,所以在果蔬包裝保存過程中對微生物的控制顯得十分重要,這也是延長果蔬保質期的一個重要手段。而添加了吹膜級塑料抗菌劑的食品保鮮膜它具有較強的抗菌功能,對細菌有明顯的殺菌與抑菌作用。

抗菌保鮮膜的實現主要有兩種工藝,一是將抗菌母粒與塑料基材混合,然后經吹膜加工成型。二是將抗菌劑涂覆在膜上制得抗菌保鮮膜。前者方法是適合批量大規模生產,而且抗菌保鮮效果穩定。在生產過程中,先將塑料抗菌劑制備成10%~20%濃度的抗菌母粒,然后再將抗菌母粒按照2%~5%比例與膜基材(如PE塑料粒)混合均勻,最后進行吹塑成型,成品即為抗菌食品保鮮膜。
隨著食品科技的發展和消費者對食品高質量的要求,食品包裝正朝著功能性食品包裝方向發展。其中抗菌食品包裝是應用最為廣泛的功能性包裝之一。雖然食品在加工過程中就經過滅菌處理,但在運輸與存儲過程中仍然會被微生物污染。而使用抗菌食品保鮮膜這類包裝可抑制食品表面的微生物,提高了食品安全性,并延長食品貨架期。所以塑料抗菌劑對食品保鮮膜實現抗菌功能化是其重要一環。
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