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食品接觸用塑料抗菌劑主要有哪些
發布時間:
2022-05-13 21:14
來源:
廣州晶傲
為了迎合中高端客戶群體消費需求,越來越多的食品包裝產品走上功能化的快車道,如抗菌功能備受歡迎。各類抗菌功能的食品包裝產品,例如抗菌塑料飯盒、抗菌包裝袋、抗菌食品保鮮膜等等,這些產品的抗菌功能大部份都是通過添加塑料抗菌劑來實現。但是塑料抗菌劑種類繁多,有無機抗菌劑、有機抗菌劑以及天然抗菌劑,根據不同的塑料基材以及加工溫度可以有多種選擇。但若是要應用于食品包裝,需要跟食品接觸,那么食品接觸用塑料抗菌劑的選擇就要嚴格了,用于食品包裝用途的抗菌劑必須要符合《食品安全國家標準,食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》,并收錄于表《A.1食品接觸用塑料材料及制品中允許使用的添加劑及使用要求》列表中。

《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》標準中允許使用的食品接觸用塑料抗菌劑有銀玻璃、銀鋅玻璃、銀鋅沸石這幾類,都屬于無機類抗菌劑,因為無機類塑料抗菌劑毒性小、安全性高。這類銀鋅類無機抗菌劑應用也已經很成熟,它的抗菌機理也被大家所認可,無機塑料抗菌劑通過緩慢溶出的金屬離子特別是銀離子可與細胞膜及膜蛋白質結合,導致細胞立體結構損傷并產生機能障礙,而到達細胞內的金屬離子又可對酶以及DNA的功能產生影響,銀離子吸引細菌體內酶蛋白的巰基,并迅速結合,使酶喪失活性,致使細菌滅亡。而且當菌體被殺滅后,活性金屬離子又可以游離出來,與其他菌落接觸,進行新一輪殺滅,周而復始,以保持殺菌長效性。
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銀離子抗菌劑的作用時間受到多方面因素的影響。在實際應用中,需要根據具體的使用環境和需求來選擇合適的產品和使用方式。同時,為了確保銀離子抗菌劑的效果,建議定期進行監測和調整,確保其持續發揮抗菌作用。
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