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食品級抗菌劑在食品包裝紙領域的應用與加工方法
發布時間：
2022-05-17 21:09
來源：
廣州晶傲
隨著人們環保意識與對食品安全要求的上升，使得對人體安全無毒的食品包裝紙廣泛地應用于食品包裝領域。近年來，對于如何將抗菌劑與食品包裝紙相結合的研究取得了一定的成果，但生產抗菌食品包裝紙需要解決的問題也仍然不少，例如如何解決抗菌劑的安全性、穩定性與抗菌效果持久性仍需要進一步研究，開發綠色、環保、安全、高效的食品包裝紙用抗菌劑為成從業者的一個追求目標。
一、食品包裝紙用食品抗菌劑種類
- 無機抗菌劑
目前研究比較多的無機抗菌劑主要是一個無機金屬離子抗菌劑，如銀離子抗菌劑、鋅離子抗菌劑等。另一個納米抗菌劑，如納米銀、納米鋅、納米二氧鈦等。由于銀離子的抗菌活性較強，而且使用歷史最悠久，故對其的研究與應用較多。
- 有機抗菌劑
有機抗菌劑主要是有季銨鹽類、雙胍鹽類、醇類、酚類、有機酸等。
- 天然抗菌劑
天然抗菌劑有包含植物精油抗菌劑如植物提取物、動物源抗菌劑如抗菌肽、微生物抗菌劑如細菌素。
二、抗菌食品包裝紙加工方法
- 涂布法
先將食品級抗菌劑添加到涂料中，然后利用涂布機將抗菌涂料均勻地涂布于原紙上。此工藝操作簡便、生產成本低，適合大規模生產。
- 漿料添加法
先將抗菌劑添加到抄造紙張的漿料中，然后按照造紙工藝正常生產即可。此工藝的優點在于不需要更改生產工藝也不需要額外增加設備，但缺點是抗菌劑添加量較大，成本較高。
- 噴淋法
先將食品級抗菌劑做成抗菌溶液，然后再噴灑到原紙上即可。此工藝操作簡單、成本低，但是質量難以把控，不適合大規模生產。
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